.

Город Бордо Франция

Бордо и вино

Культура виноделия региона Аквитания насчитывает около двух тысяч лет. Город Бордо окружён 120 тысячами гектаров виноградников. На территории этого района расположены тысячи семейных виноградников château, десятки торговых домов и винных погребов.

Шато, переходящие от поколения к поколению, очень высоко ценятся, и считаются настоящим состоянием. Поэтому наследники, даже не склонные к виноделию, никогда не продают виноградники, а сдают их в аренду.

Наиболее известные винные регионы вокруг Бордо – Medoc, Graves, Saint–Emilion, Sauternes, Blayais, Fronsac. В них производится 57 марок красных, розовых и белых вин. На долю первых и вторых приходится 85% от общего объёма в 700 миллионов бутылок. Названия винам часто дают сорта винограда, составившие большую часть сырья для изготовления. Самые престижные марки сухих красных вин:

  • Chateau Petrus;
  • Chateau Lafite Rothschild;
  • Chateau Mouton Rothschild;
  • Chateau Cheval Blanc;
  • Chateau Haut-Brion.

Среди белых вин наиболее известно сладкое Chateau d’Yquem.

В находящемся в центре Бордо Maison du Vin («Доме Вина», недалеко от Большого театра), можно взять Routes des vins (карту Дорог вина) с подробной информацией о посещении виноградников с дегустацией. Для того чтобы она прошла максимально приятно, нужно следовать некоторым несложным советам:

  • не быть голодным;
  • не пить сразу, а покрутить вино в бокале, постепенно воспринимающем аромат;
  • пить мелкими глотками, задерживая вино во рту и смакуя его;
  • женщинам не приходить на дегустацию надушенными.

Что нужно знать о городе

Население Бордо – около 290 тысяч человек. Разделяющая город излучина реки Гаронна имеет форму полумесяца (он изображён на городском гербе). В связи с этим её принято называть Port de la Lune. Находящийся на левом берегу исторический центр города под названием Порт Луны 10 лет назад был причислен к списку наследия ЮНЕСКО. По числу исторических памятников Бордо во Франции уступает только столице. Иногда город даже называют «маленьким Парижем». Трижды (последний раз – в 1940 г.) в Бордо временно переезжало правительство Франции.

Климат Бордо – промежуточный между средиземноморским и умеренным морским. Для него характерны мягкая дождливая зима и солнечное и довольно жаркое лето. Количество осадков довольно значительно и равномерно распределено по месяцам. Летние дожди часто сопровождаются грозами.

В Бордо находится крупнейшая площадь Европы, самое большое водяное зеркало и самая протяжённая пешеходная улица Франции. Город ежегодно посещает 2,5 миллиона туристов. Одновременно Бордо – важный порт и крупный центр авиастроения, обороны и судостроения. Здесь делают обязательную остановку атлантические круизные лайнеры.

Есть в городе и традиционные туристические развлечения в виде дискотек и ночных клубов. Название, адреса и специфика некоторых из них:

  • Comptoir du Jazz – 57 quai de Paludate, вход бесплатный, но обязательно нужно заказать хоть один напиток;
  • L’Alligator – 3 place du General-Sarrail, блюз, по средам;
  • Rock School Barbey – 18 cours Barbey;
  • La Plage (оформлен под пляж) – 5 rue Cabannac, хаус и техно.

Транспорт

От Москвы до Бордо с пересадкой в Париже можно долететь самолётами авиакомпании AirFrance. Ближайший к городу небольшой аэропорт – Bordeaux-Mérignac Airport. От него к главному железнодорожному вокзалу Бордо – Gare Saint Jean, можно добраться на экспресс-автобусе Jet’Bus или обычном № 1. Стоимость билета различается существенно, составляя соответственно 7,2 и 1,5 EUR. Экспресс-автобус курсирует ежечасно, и довезёт до города за 30-40 минут. Обычный автобус отправляется каждые 20-30 минут, и проводит в пути около часа.

Другой вариант – сначала долететь самолётом до Парижа, а 500 км до Бордо проехать на скоростных поездах сети TGF. Время в пути ­– 3 часа, а стоимость билета – около 70 EUR. От вокзала к центру Бордо можно доехать на трамвае линии C или автобусе № 1. Сойти следует на трамвайной остановке Quinconces рядом со знаковым городским зданием – Grand Théâtre. Конечная автобусная остановка – Palais de Justice около Дворца правосудия и Кафедрального собора, или Victoire возле Триумфальной арки.

Внутригородской транспорт представлен автобусами и тремя трамвайными линиями. Они функционируют с 5 утра до полуночи (в пятницу и субботу до часу ночи). Имеется 65 дневных автобусных маршрутов и один ночной – S11. Он ориентирован на любителей дискотек, связывая место их сосредоточения – quai de la Paludate, с площадью Виктории. Разовый билет на оба вида транспорта стоит 1,5 EUR. Его нужно купить у водителя за наличные монеты и закомпостировать. После этого пассажир в течение часа имеет право на 4 пересадки.

Что посмотреть в городе самому

Старый город расположился между Place de la Comédie, собором Saint-Pierre и аллеей cours Victor-Hugo. Он состоит из отреставрированных в последние годы зданий XVII–XVIII вв. Многие из них декорированы витыми балконами и галереями.

Архитектурная доминанта Старого города – Grand Théâtre de Bordeaux, построенный в конце XVIII в. на месте римского храма. Монументальное здание в неоклассическом стиле высотой 88 м очень красиво. Фасад здания примечателен большим портиком с колоннами, увенчанным фигурами богинь Минервы, Юноны и Венеры и 9 муз.

В театре базируется городская опера и балет. В пик сезона – в июле и августе, во все дни, кроме воскресенья, внутрь театра можно попасть с экскурсией стоимостью 5,5 EUR. Адрес: Place de la Comédie. К зданию можно доехать по трамвайной линии B, сойдя на остановке Grand Théâtre.

Аллея Cours de l’Intendance с расположенными на ней дорогими магазинами соединяет площади la Comédie и place Gambetta. На площади Гамбетты находится впечатляющий собор Saint-André Cathedral. Хотя он строился с XI по XVI в., его готический фасад сохранил стилевую однородность. Вход в собор – с северного фасада, который украшает окно-роза с растительным орнаментом. Две устремлённые в небо башни достигают высоты 81 м.

Собор можно посетить каждый день, кроме воскресенья, в 7:30–11:30 и 14–18:30.

Своеобразная достопримечательность города – пешеходная улица Rue Sainte-Catherine. На ней сосредоточенны сотни магазинов и бутиков. Протяжённость в 1250 м даёт право улице претендовать на звание самой длинной пешеходной улицы страны.

Музеи

На прилегающих к собору улицах находится несколько любопытных музеев. В небольшом Musee des Beaux-Arts можно увидеть полотна Тициана, Веронезе, Рубенса, Матисса. Украшение коллекции – картина Делакруа «Греция на развалинах Миссолонги». В музее можно побывать ежедневно, кроме четверга с 11:00 до 18:00 часов. Осмотр постоянной экспозиции бесплатен. В Musee des Arts Decoratifs с аналогичным режимом и условиями, представлены фаянсовые, фарфоровые и стеклянные изделия, старинная мебель, скульптуры. А Centre National Jean-Moulin посвящён герою французского Сопротивления Жану Мулену.

Находясь в Бордо, непростительно не посетить недавно открытый музей истории и культуры вина – La Cité du Vin. Он располагается на берегу реки Гаронна в футуристическом здании в форме декантера (винного графина). В «городе вина» действуют зал дегустации, ресторан, тапас-бар и винный бутик, торгующий винами 80 стран мира. Музей действует ежедневно с 9:30 до 19:30. Входной билет, включающий дегустацию, стоит 20 EUR.

«Город вина» работает с 10:00 до 18:00 часов, кроме понедельника. Адрес: 41 Rue Borie, проезд – на автобусе 7 или 32 до остановки La Cité du Vin.

Городские площади

К северу от Гранд-Театра аллея cours du 30-Juillet ведёт к крупнейшей площади Европы – esplanade des Quinconces свободной площадью 12 гектаров. На ней высятся две большие колонны, увенчанные аллегорическими статуями Торговли и Навигации. На другом конце эспланады находится Monument aux Girondins. С памятником жирондистам (депутатам – жертвам революционного террора) связана любопытная история времён Второй мировой. Немецкие оккупационные войска собирались уничтожить монумент. Местные бойцы Сопротивления опередили их, ночью разобрав и спрятав фрагменты памятника.

Ещё одна знаковая площадь Бордо, расположенная неподалёку – Place de la Bourse. Её архитектурный ансамбль составляют Биржевой дворец, Таможенный музей и фонтан трёх граций в центре. Площадь Бурс имеет два других неофициальных названия – Королевская (за величественный вид) и Биржевая.

В XXI в. рядом с площадью появилась просто фантастическая достопримечательность – Miroir d’eau («Водное зеркало»). Французские инженеры-гидравлики и архитекторы-урбанисты, вдохновлённые отражёнными в водном пруду куполами Тадж-Махала, задумали сделать нечто подобное и в Бордо.

Для этого участок набережной Гаронны до здания Биржи (размерами 130*42 м) покрыли плиткой из тёмного гранита с вмонтированными 900 форсунками. Они выпускают пар, образующий туман высотой 2 м. Затем из форсунок начинает струиться вода, превращая участок в зеркальную водную поверхность высотой 2 см. Постепенно оседающий туман открывает перед зрителями волшебную картину – здания площади Бурс дублируются в водном зеркале. Описанный цикл повторяется каждые 25 минут. Особенно зрелищно «Водное зеркало» выглядит при вечерней подсветке Биржевого дворца и Таможенного музея.

Представление можно наблюдать в тёплое время года с 10:00 до 22:00 часов. Любуясь открывшимся видом, я благодарил судьбу. Ведь при планировании посещения города я ничего не знал о водном зеркале, и вполне мог оказаться в городе раньше. Лучшее в Бордо могло пройти мимо меня.

Фестивали и праздники Бордо

В чётные годы в Бордо проходит винный фестиваль Bordeaux Fete le Vin. Праздник проводится 4 дня в конце июня с обязательным захватом последних выходных месяца. Он начинается с костюмированного шествия виноделов к городской площади. Там мэр торжественно открывает праздник. В его 4 дня проходят бесплатные дегустации всевозможных марок вина, выставки, мастер-классы, катания на винных бочках, театрализованные представления, концерты.

На берегу Гаронны открываются торговые павильоны местных производителей вина – Medoc, Cotes de Bordeaux, Graves, Saint–Emilion, Fronsac и других. В этой же местности сооружается огромный стол, за который усаживаются местные жители со своими продуктами. Естественно, что к ним могут присоединиться и туристы. Последний день фестиваля заканчивается грандиозным фейерверком.

В нечётные годы в Бордо, также в конце июня, проводится Vinexpo – международный салон вин и крепких напитков.

Другой традиционный праздник посвящён городской реке Garonne. Его организуют по нечётным годам в конце мая. Как и винный фестиваль, праздник длится 4 дня. Его главное событие – водный парад и соревнования рыбацких лодок, парусных яхт и катеров.

К другим традиционным событиям относятся:

  • январский антикварный салон;
  • февральские конские скачки с препятствиями;
  • мартовский день книги;
  • апрельский фестиваль короткометражных фильмов;
  • июньский фестиваль сказок.

В городе также проводятся музыкальные фестивали – классической и органной музыки, джаза и рока.

Пример Бордо лишний раз доказывает, сколько интересного проходит мимо путешественников, ориентирующихся только на главные туристические центры. Вино, Большой театр, Собор и, конечно «Водное зеркало», делают пребывание в городе незабываемым. Поскольку Miroir d’eau не действует в холодную погоду, рекомендуемое время посещения города – со второй половины весны по начало осени.

Бордо

Добро пожаловать в регион Бордо! Bienvenue dans le Bordelais!

Что сказать о Бордо, когда это название определенно на слуху у нашего брата?

Вообще-то во Франции и по-французски регион вокруг города Бордо называется Bordelais / Бордёле. Конечно, ударение падает на последний слог: Бор-дё-лЕ. Но, во избежание двусмысленности и из-за техбеспристрастности поисковых систем Рунета, мы, как уже принято в великом и могучем, в тексте будем придерживаться названия «регион Бордо». Ибо кому захочется, желая побывать в Борделе (читай: в области Бордо), оказаться в .!? (ага, вот вам и очередные трудности перевода).

Этот винодельческий регион, расположенный у Атлантики на юго-западе Франции, дал свое имя винам, знаменитым на Весь мир. Географически же регион Бордо – это часть исторической области Аквитания / Aquitaine, со столицей в одноименном городе, вокруг которого и произрастают эти самые благородные бордоские лозы. Нынче Бордо / Bordeaux еще и главный город укрупненного в 2016 г. административного региона Новая Аквитания / Nouvelle-Aquitaine (Аквитания-Лимузен-Пуату-Шаранта). Получается 3 в 1: регион – город – вино. Обо всем «Bordeaux» поподробнее (истории, традициях, кухне, архитектуре, природных и прочих достопримечательностях «винного» региона и его столицы) мы с удовольствием поговорим на месте.

Мягкий и влажный климат этих краев, обусловленный близостью Атлантики, долинами рек Гаронны и Дордони с их совместным устьем Жиронда, привлекает человека с доисторических времен (присутствие Homo sapiens на этих землях отмечено 35-10 тыс. лет до н. э. кроманьонцами). Аквитания на протяжении многих веков была театром исторических распрей и объектом многочисленных посягательств: легионы Цезаря в 56 г. до н. э. присоединили ее к римской Галлии, вестготы в 418 г. – к своему Испанскому королевству, войска Кловиса в 507 г. – к королевству франков. В конце VI в. васконы, предки басков, обустроились на равнинах т. н. Гаскони. Вторжение арабов, сжегших на своем пути Бордо и разоривших другие города, остановил в 732 г. лишь под Пуатье Карл Мартелл. Франкам при Карле Великом даже удалось отогнать сарацин до Пиреней, но в 848 г. уже викинги-норманны осаждают Бордо… В 877 г. каролингское королевство Аквитания распалось на два герцогства: Гасконь (южнее Гаронны) и Аквитания; в 1058 г. оба герцогства воссоединились со столицей в Бордо. В 1152 г. герцогиня Алиенора Аквитанская, получив развод с королем Франции Людовиком VII Младшим, 2 месяца спустя выходит замуж за герцога Нормандии и графа Анжу, который в 1154 г. становится еще и королем Англии как Генрих II Плантагенет / Henry II Plantagenet. Так Аквитания (с 1229 г. зовется Герцогство Гиень / Guyenne) на 300 лет стала частью английской – yes! – короны, вплоть до окончания Столетней войны в 1453 г.

Как следствие и на радость любителям геральдики, с 1190 г. при короле Ричарде I Львиное Сердце, легендарном сыне Алиеноры, один золотой леопард на червленом поле с герба Аквитании размножился до двух на гербовом щите и стяге Нормандии, а целых три зверя (называются и как «идущие настороже львы») появились на английском. Не задумывались, почему на герб английских монархов с Генриха V в 1413 г. пришла надпись на чистом французском «Dieu et mon droit» (Бог и мое право)? Она и девиз ордена Подвязки «Honi soit qui mal y pense» (Позор тому, кто дурно об этом подумает / фр.) начертаны и поныне на Королевском гербе Великобритании…

Религиозные распри католиков и гугенотов в XVI в., Фронда против кардинала Мазарини (1648-53), жирондисты и вихри Французской революции, Бордо как временная столица Франции при наступлении немцев на Париж в 1914 и 1940 годах… новая история Аквитании уже тесно связана с историей Франции, но не она будет у нас основой дальнейшего повествования.

Сегодня на землях вокруг Бордо сохранилось богатое наследие разных эпох: доисторические пещеры, галло-римские поселения, романские храмы и готические церкви, средневековые города и деревни, мощные крепостные замки и шато-дворцы в стиле Ренессанс или классицизм. И еще здесь веками сберегаются и передаются уникальные традиции виноградарства и виноделия.

А вот теперь о главном. Галльское племя битуригов заложило в излучине Гаронны порт Бурдигала / Burdigala, который дал основу будущему городу Бордо. Негоцианты-оски из Кампании (ныне область южной Италии с центром в Неаполе) уже в I в. до н. э. активно торговали тут своими винами, поэтому виноградное вино известно в Бордо раньше лозы, еще до вторжения в 56 г. до н. э. римских легионов Красса на здешние галльские земли.

История же возделывания виноградников в Аквитании поведет свой отсчет c I в. от зимоустойчивой лозы Vitis Biturica, прародительницы Каберне. Именно у римлян аквитанцы научатся искусству виноделия и с веками даже превзойдут своих учителей. Значительно способствовало развитию местного виноделия и виноторговли «на экспорт» вышеупомянутое замужество Алиеноры Аквитанской. В XII в. корабли, груженные молодыми винами Жиронды, с ноября покидали порт Бордо. Вина нового урожая, называвшиеся тогда «кларет» / claret, снискали свое признание сначала в Англии (куда Бордо держал монополию на производство и продажу вина), потом в Голландии и Ганзейском союзе, а затем и по всему миру. Но путь этот не был ни быстрым, ни простым… В те времена еще не было найдено способа хранения вина, поэтому клареты шли к столу на Рождество молодыми (пусть по сегодняшним вкусовым и прочим меркам мы вряд ли стали их пить в удовольствие))), а в следующем году вино уже портилось. Пройдут еще столетия, прежде чем торговцы придумают выдерживать молодое вино в дубовых бочках, применять для их стерилизации серу, разливать вино по бутылкам и пр. Так New French Claret превращается в прототип современного bordeaux rouge. Постепенно цены на вина станут пропорционально зависеть от выдержки, качества, винного дома. Слава XVIII веку! Виноделы начнут тщательнее выбирать терруар (фр. terroir от лат. terra – земля), регулировать урожайность, совершенствовать способы хранения вина, бороться с филлоксерой или с экономическими кризисами… Чем вам не первые принципы контроля качества вина и основы АОС?

Законодательно понятие AOC (appellation d’origine controlee / наименование, контролируемое по месту происхождения = современный контроль подлинности происхождения продукта во Франции) закрепилось за винами в 1935 г. и открыто для сельскохозяйственных и продуктов питания с 1990 г. Первая же классификация вин была создана в 1855 г. по распоряжению Наполеона III. В Бордо в нее вошли 80 хозяйств с левого берега Гаронны, образовав своего рода «закрытый клуб». Исходя из разных критериев качества, составители разделили вино левобережья на 5 классов grand cru (гран крю). Споры по поводу т. н. императорской классификации вин Медока и Сотерна, действующей и поныне, не утихают до сих пор, как и соперничество между хозяйствами за право называться лучшими. Понятно и то, что в классификацию 1855 г. многообещающие новички уже не помещались. Поэтому сегодня в Бордо 5 классификаций, но основываются все они на двух ключевых принципах: терруар и качество работы виноделов.

Однако у нас вопросов меньше не стало. Почему за бутылку вина кто-то выкладывает по нескольку сотен евро, почему дорогое вино стоит так дорого, зачем французам столько уважения к вину или манерности в его питье, что ожидать от вина за меньшие деньги, где граница разумного и вкусного? К чему лучше белое? Имеет ли розовое право на жизнь? Почему красное? Почему Бордо? Отличная возможность попробовать и разобраться во всех этих тонкостях появляется с приездом сюда, в регион Бордо. Мы же позволим себе лишь поделиться некоторыми знаниями, опираясь на рассказы виноделов, материалы французских винных справочников Hachette и Larousse да на собственный опыт. Чтобы вы лучше подготовились к путешествию в этот винный (и не только) регион.

Часто словом «бордо» называют красные вина – явно по аналогии с одноименным цветом. Однако бордо включает широкий спектр белых, розовых, красных вин от простых столовых до самых дорогих и известных в мире. Конечно, понятие «дорого» у каждого свое, но глянем на упрямые цифры громких аукционных продаж бордоского. Cамая дорогая бутылка в мире – красное Шато Лафит (Chateau Lafite) 1787 г., которая якобы принадлежала третьему президенту США Томасу Джеферсону; ее в 1985 г. на Christie’s купил Кристофер Форбс (он же владелец корпорации «Forbes») за $160 тыс. В 2006 г. в Лондоне бутылка сладкого сотерна (белого!) Шато д’Икем (Chateau d’Yquem) того же 1787 г. была продана за 55 тыс. фунтов стерлингов (около $90 тыс.). В 2009 г. 12 бутылок Шато Мутон-Ротшильд (Chateau Mouton-Rothschild) 1945 г. ушли с аукциона Zachys за $218 581… В первых двух случаях вина дегустировать не советуют (коллекционеров интересует другой аспект, а не благородный уксус, которым стало вино за столетия), а вот бордоские «вина Победы» урожая 1945 г. ценители до сих пор не только находят, но и нахваливают.

Белые вина Бордо производят из сортов Совиньон Блан (38%), Семильон (53%) и Мускадель (6%). Основа красных вин – винограды Мерло (60%), Каберне-Совиньон (25%) и Каберне Фран (11%). Наличие каберне придает вину танинную структуру, но необходимо несколько лет выдержки, чтобы его качества достигли оптимального уровня (вот почему бутылочку бордоского лучше «прикопать» в погребе или винном шкафу на потом). Мерло, в свою очередь, дарит вину гибкость и обеспечивает более быстрое его развитие. Виноделы, сочетая эти два сорта, варьируя их доли в зависимости от почв и типов вина, используя как дополнения незначительное количество лоз Мальбек, Пти Вердо, Карменер (ассамбляж / assemblage – смешивание различных сортов виноматериалов) достигают наилучшего результата, который и зовется «Искусством виноделия».

Вина Бордо географически создают 6 семей-подрегионов (sous–regions). Красными славится Медок (Medoc), Либурне (Libournais), Грав (Graves). Именитые белые сухие вина производят в Антр-де-Мер (Entre-deux-Mers), Блай и Бур (Blaye et Bourg), а сладкие – в Сотерн (Sauternes). Внутри винодельческий подрегион разбит на апеллясьоны (те самые АОС, что контролируются по месту происхождения). Перечислять их не будем, поскольку в 2016 году в регионе Бордо насчитывалось 57 АОС.

В регионе Бордо вина производят более 20 тыс. хозяйств, от маленьких семейных виноделен, кооперативов или именитых шато (chаteaux) до крупных предприятий, где оно (вино) производится в промышленных объемах. При этом просим не путать шато, которые настоящие замки (и здесь они тоже есть: средневековые бастиды и крепости, укрепленные шато-фор или дворцы), с теми шато, которые ныне в Бордо являются центрами винодельческих хозяйств (зачастую – просто усадьба винодела; многие из них можно посетить с визитом, дегустацией и с непременным любопытством).

За 2015-ый год Bordelais выдал на-гора 5 700 000 гектолитров (это более 700 млн. бутылок) красных, белых (сухих и сладких), розовых и игристых вин. Уточним: винодельческий регион Бордо – второй в мире по площади, 117 500 гектаров виноградников; первое место занимает южнофранцузский Лангедок / Languedoc, 246 000 га. Под виноградники заняты земли всего департамента №33 Жиронда (105 км с севера на юг и 130 км с востока на запад). Неудивительно, что такие земли, помноженные на сорта виноградной лозы и количество производителей, могут давать такое разнообразие вин.

Качество вина во многом определяется характером виноградников. Лучших много не бывает, а винодельческих зон с идеальными условиями в мире немного. Бордо в этом смысле сильно повезло: близость океана, мягкий и влажный климат в долинах рек, защита от ветров сосновыми лесами Ланд, теплая осень.., – создают условия, «правильные» для винограда. К тому же виноградники отличаются друг от друга расположением, рельефом местности, розой ветров, характером почв, флорой и пр. – что одним словом именуется терруар. Чем уникальнее терруар, тем оригинальнее может оказаться и цена его вина!

Немаловажно учитывать еще одно полезное и модное слово millesime (миллезим – год сбора урожая винограда). Чтобы выяснить благоприятные в той или иной области года, существуют специальные таблицы миллезимов; они доступны в прессе, Интернете, а зачастую и в самих магазинах и винных лавках вывешены. Винные справочники и специалисты (сомелье, энологи, виноделы, продавцы) подробнее поведают, вино какого года, какого апеллясьона и в каком году стоит пробовать, а какому лучше еще полежать-подождать. Как существуют гран крю, так же существуют и гран миллезимы. Например, для красного бордо такими являются 2005, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959. Также 2009, 2000, 1989, 1988, 1985, 1983, 1981, 1979, 1978, 1976, 1970 и 1966. Великолепны, но уже труднодоступны 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 и 1928. Поищите ваш год?!.

Теперь о второй составляющей качества, положенной в основу классификации бордоских крю (часто она не отделима от первой – терруара). Это мастерство винодела, который на этих землях трудится. Когда шато знаменит своими винами лет так двести-триста, а традиции передаются от отца к сыну, его очередной хозяин не просто разбирается во всех технологических моментах, но и может быть сведущ в характере каждого ряда винограда на конкретном поле-parcelle! Правду говорят или сочинили для красного словца: в том самом гран крю Шато Марго еще с XVIII века виноград собирают по две-три ягоды с грозди и строго после полудня – чтобы успела высохнуть роса, которая разжижает виноградный сок. Такой педантизм и железное следование древним правилам должно вознаграждаться соответствующим образом (вот вам и еще один фактор ценообразования). Ну и, в конце концов, никто не отменял силу бренда. Громкое имя предполагает повышенную ответственность за качество.

Вкусные истории в винных хозяйствах Бордо любят и умеют рассказывать. Ибо вино – это история. История самого Искусства виноделия и история, рассказанная конкретным виноделом (при этом «мнения автора, редакции и читателей» порой могут не совпадать).

Конечно, когда все сходится воедино – и уникальный виноградник со старыми лозами, и талантливый винодел в N-ом поколении, и груз истории, – получается не просто дорогое, а то самое grand cru – словосочетание, для знатоков и любителей тождественное «великим винам», а в действительности (смотрите выше) – термин классификации. Например, статус великих в классической интерпретации 1855 г. числится за винами, которые производят лишь несколько именитых поместий в регионе Бордо. Пятерка великих красных вин, также известных как Премьер крю, выглядит так: Chateau Margaux (Марго / Margaux), Chateau Latour (Пойак / Pauillac), Chateau Lafite-Rothschild (Пойак), Chateau Mouton-Rothschild (все тот же Пойак; шато получило статус Premier Cru в 1973 году при пересмотре классификации), Chateau Haut-Brion (Пессак-Леоньян / Pessac-Leognan). Продолжать этот Гран список рук не хватит, поскольку классификации регулярно пересматриваются, порой со спорами и инспекциями вплоть до судебных тяжб.

Теперь короткая памятка: если в море бутылок бордоского вина на этикетке вам удалось найти надпись, соответствующую одной из 5 действующих классификаций: Grands crus classes en 1855 Medoc & Sauternes, Crus classes de Graves (официально действует с 1953 г.), Grands Crus classes de Saint-Emilion (1954 г.), Crus Bourgeois du Medoc, Crus artisans du Medoc (1994 г.) – это вина из хозяйств с высокой репутацией и контролируемого качества. Эстеты и коллекционеры по силе впечатлений сравнивают их с картинами или симфониями великих мастеров… Только такое вино не на каждый день. Да, очень дорогие вина так дороги, поскольку их есть еще кому и по какому поводу покупать. Но, чтобы досконально прочувствовать нюансы бутылки за сотни евро, надо и разбираться в вине, и иметь как минимум хороший опыт дегустаций. Согласитесь, не каждый заметит, что пьет выдающееся бордо, если ему не сказать об этом заранее. Благо, расписать его достоинства здесь есть кому.

Наше мнение: каждый из нас как потребитель, ценитель и покупатель может найти Свое вино. Под определенные настроение, еду, событие… И для себя по средней (умеренной, адекватной) цене. Каждый должен получать Свое удовольствие (и чаще 🙂). В поисках своего Винного счастья остается вино только пробовать. А пробовать вина Бордо лучше «на местах», чтобы прочно связать в вашем сознании букет и вкус напитка с историей его происхождения, кухней и духом местности. И не будем забывать, что Бордо – это больше, чем вино (даже потому, что вы просто физически не сможете посвятить все время одним дегустациям))). Старинная и современная архитектура (гражданская, военная и религиозная), искусство и музеи, отдых и развлечения, традиции культурные и гастрономические, природные пейзажи земли и океана… Наша рубрика Экскурсии представляет вашему вниманию несколько ингредиентов, которые вы сможете добавить в свой бокал впечатлений бордо в Бордо.

И пусть у вас будет «все хорошо, Шато Марго. Все хорошо!» (Сплин)

коммуна
Бордо
фр. Bordeaux
окс. Bordèu
Флаг Герб
44°50′19″ с. ш. 0°34′42″ з. д.HGЯOL
Страна Франция Франция
Регионы Франции|Регион Новая Аквитания
Департамент Жиронда
Глава Ален Жюппе
История и география
Основан V век до н. э.
Площадь 68 км²
Высота центра 6 м
Часовой пояс UTC+1, летом UTC+2
Население
Население 241 287 человек (2012)
Плотность 5066 чел./км²
Агломерация 1 158 431 (2012)
Катойконим бордо́сец, бордо́вка, бордо́сцы
Цифровые идентификаторы
Почтовые индексы 33000-33300, 33800
Код INSEE 33063
bordeaux.fr (фр.)
Бордо Бордо
Аудио, фото и видео на Викискладе

У этого термина существуют и другие значения, см. Бордо (значения).

Бордо́ (фр. Bordeaux слушать, окс. Bordèu, баск. Bordele) — город и коммуна на юго-западе Франции, центр исторической области Аквитания и современного департамента Жиронда. Расположен на берегах Гаронны, известных своими традициями и успехами в области виноделия. Население насчитывает ок. 285 тыс. чел. (2008).

История

История города уходит в I век до н. э., когда на левом берегу Гаронны обосновались кельтские племена битуригов. Одно из племён, называемое вибисками, имело центр в Бурдигале — непосредственной предшественнице Бордо. В I в. до н. э. город был покорён Юлием Цезарем, а его преемники сделали его столицей Аквитанской Галлии. Античный город описал в своих сочинениях местный житель, Авсоний.

В Средневековье герцогами Аквитанскими (Гасконскими) стали английские короли из династии Плантагенетов (Анжуйского дома). С их приходом Бордо преобразился: были построены новые здания, расширен кафедральный собор св. Андрея, развивалось бордосское виноделие. Англичане очень полюбили вино «кларет», и с тех пор оно вывозилось в больших количествах из Медока и Лафита на туманный Альбион. По окончании Столетней войны Бордо вошёл в состав Франции и утратил вольности, дарованные английской короной.

В XVIII веке благодаря расцвету «треугольной торговли» с Америкой в город вернулось благосостояние. В 1746 году градоначальник маркиз де Турниrufr пообещал сделать Бордо одним из красивейших городов Французского королевства. Центр города был преображён в соответствии с принципами классицизма. Интересы местной буржуазии во время Революции представляла партия жирондистов. С именем города неразрывно связаны судьбы прославленных мыслителей Монтеня и Монтескьё.

Значение Бордо продолжало расти с расширением французских колониальных владений. Основная часть торговли с метрополией шла через Бордо.

Спасаясь от немецких вторжений, французское правительство и парламент пребывали в Бордо в 1870—1871 годах и осенью 1914 года.

В 1940 году, когда силы вермахта приблизились к Парижу, в Бордо уже в третий раз укрылось французское правительство. В годы войны город несколько раз подвергался бомбардировкам.

База подводных лодок BETASOM

Основная статья: BETASOM Бункеры для субмарин на базе BETASOM

С 1940 по 1943 год Королевские ВМС Италии (Regia Marina Italiana) располагали базой подводных лодок BETASOM в порту Бордо. Итальянские подводные лодки приняли участие в битве за Атлантику, выходя из этой базы. Бункеры базы BETASOM в 1943 году начали использовать и немецкие субмарины в качестве порта приписки 12-й флотилии подводных лодок Кригсмарине. После войны массивный железобетонный бункер было проблематично снести, и теперь он частично используется в качестве культурного центра для проведения выставок.

Экономика

Основные направления экономической активности в Бордо сосредоточены в сфере торговли и услуг.

Виноделие и торговля

Бутылки вин Бордо Основная статья: Бордо (винодельческий регион)

Распространено мнение, что город Бордо является мировой винной столицей. В непосредственной близости от Бордо находятся крупные винодельческие хозяйства, где производится множество наименований вин Бордо, среди которых есть как наиболее известные в мире, так и ординарные вина. В окрестностях Бордо работают около 14000 производителей вин, под виноградники занято 117514 гектаров, а 400 торговых компаний имеют оборот 14,5 миллиарда евро. Годовой объём производства вин высшего качества и массовых вин составляет 700 миллионов бутылок.

Здесь производятся белые и красные вина. От цвета местного вина, которое при Петре I называли «бардеус», происходит русский эпитет «бордовый». Красные вина здесь производятся из винограда сортов каберне-совиньон, мерло, каберне-фран, пти-вердо, мальбек, а также незначительное количество карменера. Белые вина Бордо производят из сортов совиньон-блан, семильон и мускадель.

Винодельческий регион Бордо разделён на 5 районов:

  • Антр-де-Мер,
  • Либурн,
  • Бур—Блай,
  • Грав,
  • Медок.

Самыми известными терруарами являются Сент-Эмильон, Пойяк, Сен-Эстеф, Сотерн и Помроль. Официальная классификация вин Бордо введена в действие в 1855 году, и её долгая незыблемость оспаривается различными критиками и производителями вин.

В настоящее время виноделы Бордо переживают период относительного кризиса, наступившего по причине жёсткой международной конкуренции и падения цен на вино. Число производителей вин существенно сократилось в последние годы.

Промышленность

Бордо также является промышленным городом. В промышленном секторе экономики Бордо самым крупным работодателем является предприятие американского автомобильного концерна Ford. В городе также находится предприятие по производству автомобильных шин французской группы Michelin. Несмотря на то, что промышленная отрасль Бордо испытала существенный упадок в последние десятилетия, город смог повторно утвердиться в качестве национального лидера в инновационных технологиях, особенно в авиационной промышленности. Бордо со своими пригородами является крупным индустриальным центром в сферах авиастроения, космоса и обороны, занимая во Франции второе место после Тулузы. В этих отраслях работает 20000 жителей Бордо и ещё 8000 человек занято на аутсорсинге. На территории Бордо и его окрестностей размещены предприятия компаний Dassault Aviation, Safran SA (бывшая Snecma), EADS и Thales. Именно на окраинах Бордо собирают самолёты Falcon, кабины для Airbus A380, стартовые ускорители ракет Ариан, а также ракеты-носители M51 для ракетных подводных крейсеров. Лазерный проект Мегаджоуль построен на окраине Бордо, а именно, в Ле-Барпе; он занимает ведущее место во французской программе обновления ядерных вооружений и стоил Министерству обороны Франции около 2 миллиардов евро.

В Бордо представлены предприятия химической и фармацевтической отраслей (например, Sanofi), а также предприятия продовольственного сектора, в особенности сферы производства вин и крепких алкогольных напитков (например, Marie Brizard, Pernod Ricard). Конечно, необходимо упомянуть производство бордоских вин, сектор, в котором некоторые хозяйства сравнимы с крупными производственными предприятиями.

Промышленная активность в Бордо также представлена в отраслях судостроения (Судостроительные верфи Бордо), переработки, химического производства и металлургии.

На правом берегу Гаронны расположена верфь CNB — производитель дорогих круизных яхт.

Сектор услуг

Третичный сектор экономики (сфера услуг) занимает лидирующее положение в столице Аквитании, во многом благодаря коммерческой привлекательности и привязке услуг к насыщенной промышленной отрасли. В сфере услуг занято около 80 % всего трудоспособного населения города. Имея на своей территории 180 предприятий банковского сектора, Бордо является четвёртым банковским центром Франции.

Отрасль туризма находится здесь на подъёме, поскольку Бордо располагает богатым историческим достоянием, а также служит отправной точкой для посещения океанического побережья Аквитании и внутренних районов, где особенно сильно развит сельский туризм.

Морской порт в Бордо

Перевозка секций самолёта A380 в порту Бордо

Город Бордо также является важным портовым центром во Франции. По статистике ежегодно морской порт Бордо принимает 1600 судов и обслуживает около 9 миллионов тонн грузов (в том числе 4,1 миллиона тонн углеводородов). В морской порт Бордо прибывают компоненты авиалайнеров A380, откуда их транспортируют в Тулузу.

Туризм

Бордо ежегодно принимает около 2,5 миллионов туристов, прибывающих из разных стран.

Также Бордо является второй промежуточной остановкой круизных лайнеров, путешествующих вдоль атлантического побережья.

Историческое и культурное наследие

Вид на Порт Луны

В Бордо сохранены великолепные объекты природного и архитектурного наследия. Значительная часть исторического центра в 2007 году включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, как «уникальный городской и архитектурный ансамбль эпохи Просвещения» (под именем «Порт Луны»).

Прозванный «спящей красавицей», Бордо причислен во Франции к множеству «городов искусств и истории»; он занимает во Франции второе место по количеству исторических памятников (после Парижа). Как следствие, в Бордо одна из самых крупных в стране охраняемых зон культурного наследия (150 га). Руководствуясь соображениями сохранения исторического наследия, трамвайная сеть Бордо на большей части маршрутов в центре города использует наземный токосъём.

Культурное наследие

Несмотря на то, что зачастую Бордо ассоциируется с XVIII и XIX веками, этот город является также весьма современным. Центр современного пластического искусства (CAPC) вплоть до 1995 года был самым крупным во Франции (после Парижа) местом пропаганды современного искусства. В это же время архитектурный центр Arc en Rêve остаётся важнейшим центром распространения в провинции передовых архитектурных и градостроительных идей. В музыкальной среде Бордо родилась известная французская рок-группа Noir Désir или хип-хоп коллектив Les Nubians.

Музеи

«Скорбящая Греция на развалинах Месолонгион» кисти Эжена Делакруа (Художественный музей Бордо)

  • Художественный музей Бордо

Музей изобразительных искусств Бордо принадлежит к числу наиболее старых музеев Франции, чем объясняется полнота и разнообразие его коллекций, в особенности работ XIX и XX веков. Многие представленные шедевры находятся в собственности государства, в том числе «Герцогиня Ангулемская отплывает из Пойяка» работы Гро, «Охота на львов» кисти Делакруа или «Ролла» кисти Жерве. Также в коллекции музея имеются полотна Рубенса, Веронезе, Тициана, Ван Дейка, Коро, Бугро, Жерома, Матисса, Дюфи и Пикассо.

  • Музей Аквитании

Музей унаследовал коллекции бывшего музея-лапидария, который был открыт Академией наук Бордо около 1783 года по распоряжению интенданта Дюпре де Сен-Мора для объединения древнеримских фрагментов, найденных в ходе значительных градостроительных работ, предпринятых в XVI веке и, в особенности, в XVIII веке.

Начиная с 1962 года музей трансформирован в музей региональной истории, археологии и этнографии; в его экспозиции представлены предметы доисторической эпохи, римской античности и раннехристианской эпохи из поселения Бурдигала, коллекция экспонатов средневековья, этнографическая коллекция и прочее. Также в музей переданы коллекции прежнего музея Гупиля, где представлены изображения на различных носителях.

  • Музей декоративно-прикладного искусства

Музей размещён в стенах особняка hôtel de Lalande, построенного в 1779 году для депутата парламента Пьера де Раймон-Лаланда. В экспозиции музея представлены великолепные коллекции предметов французского декоративного искусства, и в частности бордоского, XVIII и XIX веков, в том числе коллекции картин, гравюр, миниатюр, скульптур, мебели, бордоской керамики, стекла и ювелирных изделий.

  • Музей естествознания Бордо

В жилом здании XVIII века, находящемся в городском парке Бордо, расположен музей естествознания, где регулярно обновляются тематические экспозиции, дополняющие экспонаты из постоянных коллекций.

  • Музей современного искусства (CAPC), ранее Центр современных пластических искусств Бордо

В помещении бывшего зернового склада находится Музей современного искусства Бордо, в собрании которого представлены экспонаты от конца 1960-х годов и до настоящего времени; в коллекции находится свыше 1000 работ 140 мастеров.

  • Национальный музей таможенной службы

Внутри одного из великолепных флигелей на площади place de la Bourse располагается Национальный музей таможенной службы, экспозиция которого рассказывает об истории таможенного дела во Франции, а также о задачах подразделений этой службы.

  • Центр имени Жана Мулена

Информационный центр посвящённый событиям Второй мировой войны представляет вниманию посетителей различные документальные свидетельства той эпохи для сохранения памяти о трагическом периоде истории и рассказывает о подвигах участников движения Сопротивления.

  • Этнографический музей университета Bordeaux II (MEB)

Образованный в конце XIX века этнографический музей имеет обширные коллекции, посвящённые общественной и духовной жизни Африки, Азии и Океании.

  • Музей компаньонажей

В собрании музея представлены около 500 экспонатов, показывающих историю образования компаньонажей, а также жизни рабочих в Бордо и прилегающих районах.

  • Музей вина и виноторговли в Бордо

Музей бордоского вина и виноторговли был открыт 26 июня 2008 года в квартале Шартрон. Коллекции музея размещены в трёх винных погребах, находящихся частично под землёй. В экспозиции представлены исторические предметы, рассказывающие о развитии искусства торговли вином в Бордо, начиная со средневековой «бордоской привилегии» и вплоть до наших дней. Представлен полный процесс, от работы на винных складах до отгрузки продукции.

  • Музей Гупиль

Музей Гупиль содержит в своём собрании фонды семьи Гупиль, парижской династии художественных издателей, работавших с 1827 по 1920 год. Экспозиция разделена на три части — эстампы, фотоснимки и архивы.

  • Музей телефонии Аквитании

Музей расположен в здании старой центральной телефонной станции «Chartrons», которую ввели в эксплуатацию в 1958 году с ёмкостью 3000 линий, затем расширили до 5000 линий, и в 1983 году прекратили её эксплуатацию.

  • Vinorama

Выставочные центры

  • База подводных лодок в Бордо

На протяжении круглого года на базе подводных лодок проводятся разнообразные мероприятия: временные экспозиции, концерты, лирические выступления, джазовые сессии, театральные и танцевальные постановки.

  • Cap-Sciences (Научно-технический и промышленный центр)

Расположенный в конце набережных центр Cap Sciences имеет крупную площадку площадью 650 квадратных метров, где проходит крупная годовая выставка, а также площадка 200 квадратных метров, где устраиваются временные экспозиции

  • Институт культуры Бернара Магре

Расположен в отеле де Лаботтьер; здесь представлены работы мастеров прошлого и современности.

  • Институт Сервантеса

Известная прежде под названием «Casa de Goya» эта квартира расположена на проспекте cours de l’Intendance в самом центре исторической части города. Эти апартаменты стали последним местом жительства художника Франсиско Гойя, переехавшего в Бордо в 1824 году, спасаясь от самодержавия испанского короля Фердинанда VII. Здесь он скончался в 1828 году. Сейчас здесь размещён испанский культурный центр в Бордо и представлены работы мастера.

  • Городок винной культуры

Будущий Городок винной культуры призван стать знаковым местом в Бордо и настоящими вратами в бордоские виноградники. Открытие намечено на 2016 год.

Религиозное наследие

  • Собор Святого Андрея

Кафедральный собор архиепархии Бордо выполнен в готическом стиле и классифицирован в 1862 году как национальный исторический памятник. В декабре 1998 года собор включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

  • Базилика Сен-Мишель

Построенная в стиле пламенеющей готики, церковь классифицирована в 1846 году как национальный исторический памятник. В декабре 1998 года базилика включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

  • Базилика Сен-Сёрен

Церковь классифицирована в 1840 году как национальный исторический памятник. В декабре 1998 года базилика включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

  • Церковь Сент-Круа

Построенная в романском стиле эта церковь прежде была монастырской церковью бенедиктинского аббатства. Церковь классифицирована в 1840 году как национальный исторический памятник.

  • Церковь Сен-Поль

Церковь построена в барочном стиле в XVII веке и классифицирована в 1997 году как национальный исторический памятник.

Городские сады и парки

Городской парк

По статистике на каждого жителя Бордо приходится по 15 квадратных метров зелёных территорий. Муниципалитет стремится повышать этот показатель и начиная с 2001 года в городе реализуется амбициозная программа озеленения, в ходе которой жители получили Parc des Sports, Jardin des Lumières (на левом берегу), цветочный парк, а также большую зелёную зону на берегу Гаронны (на правом берегу) и Parc aux Angéliques.

  • Бордоский лес: 87 гектаров, к которым добавлено примерно 50 гектаров лужаек и прудов
  • Цветочный парк: 33 гектаров
  • Парк Борделе (фр. Parc bordelais): 28 гектаров
  • Поэтапно создаётся парк Parc aux Angéliques; по состоянию на 2013 год его площадь составила 10 гектаров. Последний этап должен завершиться в 2017 году
  • Городской парк: 14 гектаров
  • Ботанический сад
  • Набережные Гаронны: 8 гектаров вместе с «водным зеркалом»

Культурные события

Парусник «Куаутемок» во время «Праздника реки» в 2007 году

Среди массовых мероприятий, проводимых в Бордо, можно упомянуть:

  • Антикварный салон (январь)
  • Карнавал двух берегов (начало марта)
  • Народное гуляние «Foire aux plaisirs» (последние три недели октября и первые три недели марта на площади place des Quinconces)
  • Evento — выставка произведений современного искусства в городе.
  • Книжный салон «Escale du livre» (конец марта / начало апреля)
  • Фестиваль короткометражных фильмов «Festival coupé court» (апрель)
  • Международная ярмарка Бордо (май)
  • Фольклорный фестиваль «Chahuts» (середина июня, квартал Сен-Мишель)
  • Международный салон вин и крепких напитков «Vinexpo»
  • «Праздник вина» (площадь place des Quinconces) устраивается по чётным годам в течение 4 дней с четверга по воскресенье в конце июня

Фейерверк на площади Биржи («Праздник реки» и салон Vinexpo в 2008 году)

  • «Праздник реки» (устраивается по нечётным годам в течение 4 дней с четверга по воскресенье в конце июня) — музыка и корабли мира
  • Фестиваль «Les Épicuriales» (две недели в конце июня) — гастрономия и концерты
  • Европейский фестиваль короткометражных фильмов
  • Танцы на набережных (июль-август на городских набережных)
  • Международный фестиваль женского кино (октябрь)
  • Выставка «Conforexpo» (октябрь)
  • Выставка произведений современного искусства «Art Chartrons» проводится дважды в год весной и осенью
  • Рождественский базар (декабрь)

Музыкальные фестивали

  • Международный фестиваль органной музыки
  • Международный фестиваль классической музыки
  • Фестиваль «Bordeaux Congo Square»
  • Джазовый фестиваль в Бордо
  • Рок-фестиваль в Бордо

> Спорт

Город знаменит своим футбольным клубом «Бордо», 6 раз становившимся чемпионом Франции. Домашние игры клуб проводит на стадионе Матмют Атлантик.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *